香港澳門米芝蓮2009

相信近來的飲食界盛事一定是這本"香港澳門米芝蓮指南" 無論當中的結果是否合理, 亦不失是一個值得參考的記錄 作為一位喜愛飲食的人士來說, 憑自己的體驗去發掘其中真實的一面也是一項有趣的挑戰

 
 

碰巧地今天出版的飲食男女亦來一個"我們的米芝蓮", 也可當作多一個參考

今天讀報亦有一大發現

還看今朝：我們還會信名牌嗎？05/12/2008 (何志平)

法 國 權 威 飲 食 雜 誌 《 米 芝 蓮 》 最 近 推 出 了 香 港 及 澳 門 的 飲 食 指 南 ， 又 一 本 名 牌 雜 誌 登 陸 香 港 。 從 政 治 角 度 看 ， 這 些 評 價 不 切 實 際 ， 名 牌 破 產 已 成 事 實 ， 從 雷 曼 事 件 已 可 見 一 斑 ， 現 在 再 搞 一 些 名 牌 食 店 ， 到 底 又 有 幾 多 香 港 人 會 相 信 ？

還 記 得 早 陣 子 曾 經 被 背 囊 客 視 為 瑰 寶 的 世 界 最 著 名 旅 遊 指 南 書 籍 《 Lonely Planet 》 ， 有 作 者 爆 料 ， 自 揭 書 中 內 容 虛 構 或 抄 襲 ， 書 內 所 介 紹 的 地 道 食 肆 ， 更 是 作 者 收 了 錢 或 者 得 到 其 他 特 別 服 務 後 才 可 以 獲 得 好 評 。 另 外 ， 較 早 前 有 人 質 疑 Discovery Channel 及 BBC 所 製 作 的 動 物 紀 錄 片 ， 當 中 造 假 成 分 甚 多 ， 拍 攝 活 動 更 導 致 很 多 動 物 死 亡 。 事 件 若 果 屬 實 ， 相 信 會 令 這 些 名 牌 節 目 的 擁 躉 非 常 失 望 。

回 看 今 日 經 濟 社 會 ， 美 國 第 四 大 投 資 銀 行 雷 曼 兄 弟 可 以 一 夜 清 盤 ， 香 港 各 大 銀 行 銷 售 雷 曼 相 關 產 品 的 手 法 又 受 到 大 眾 質 疑 ； 內 地 著 名 奶 類 製 品 企 業 被 驗 出 三 聚 氰 胺 ， 弄 得 人 心 惶 惶 。 名 牌 破 產 已 經 成 為 鐵 一 般 的 事 實 ， 我 們 再 也 不 會 盲 目 去 信 品 牌 保 證 ， 今 次 《 米 芝 蓮 》 為 香 港 食 肆 寫 評 價 ， 難 怪 有 人 質 疑 當 中 可 能 涉 及 造 假 。 從 文 化 角 度 看 ， 由 外 國 人 去 評 中 國 菜 非 常 不 恰 當 。 中 國 飲 食 文 化 跟 西 方 飲 食 文 化 根 本 完 全 是 兩 回 事 ： 中 國 地 大 物 博 ， 飲 食 文 化 講 究 傳 統 及 精 神 ， 僅 僅 一 個 地 區 已 經 可 以 擁 有 多 種 文 化 及 傳 統 ， 而 飲 食 文 化 在 不 同 地 區 也 不 盡 相 同 ， 比 如 菜 式 或 口 味 ， 不 同 的 菜 式 已 經 是 不 同 地 區 的 文 化 寫 照 。 其 實 ， 難 道 香 港 人 不 知 道 香 港 哪 個 地 方 的 東 西 好 吃 嗎 ？ 《 米 芝 蓮 》 的 評 分 對 象 ， 獲 高 級 評 價 的 都 是 大 酒 店 餐 廳 ， 但 一 些 廣 為 香 港 人 知 的 地 道 小 食 肆 卻 沒 有 包 括 在 內 ， 小 食 肆 的 食 品 可 能 還 比 大 酒 店 的 更 美 味 。

外 來 和 尚 不 一 定 懂 得 唸 我 們 的 經 ， 這 些 外 國 對 本 地 餐 飲 的 評 分 ， 當 作 趣 聞 看 看 就 可 以 了 ， 不 必 深 究 。